來源：福瑞萊空調(diào)凈化工程 發(fā)布時間：2019-05-08 14:02:08
生物無菌室概述：
無菌室 Biological Clean Room)實際上無菌室與工業(yè)用之無塵室l或稱潔凈室，其基本原理與構(gòu)造相同，在分類上我們把它 致分為兩種l ICR=Industrial Clean Room l工業(yè)用I
2 BCR=Biological Clean Room 生物科技用大致上衡粒子對象，有無生物 工業(yè)用J及有生物一生物科技月 之別也就是以無生物粒子為對象者為 ICR 與本文有關(guān)之 BCR”即以微生物及細(xì)菌等菌類為對象者。“BCR 之應(yīng)用范圍很寬包括食品工業(yè)、割藥工 、醫(yī)療醫(yī)學(xué)、生物科技等多方面 然而何謂無菌室一BCRI 美國太空總暑lNA SAI把它簡化定義為“對某種產(chǎn)品將其生物粒子控制在特定之基準(zhǔn)值以下之密閉空間謂之”。其實 BCR。。是隨著美國的APOLO計劃登陸月球開發(fā)而發(fā)展來的．就是為防止將地球上的衡生物帶到太空．散布在月球上，另一方面更重要的是防止太空中或其他星球，包括月球的衡生物或細(xì)菌(地球上沒有的 帶到地球 如無法消減．而產(chǎn)生因無經(jīng)驗之細(xì)菌感染而發(fā)生災(zāi)害：這就是當(dāng)時美國開發(fā)“BC R，的目的此種技術(shù)后來才被應(yīng)用到醫(yī)療、制藥工程、生物科技、農(nóng)業(yè)．最后才到食品工業(yè)(藥品GHP公布推行案較食品工業(yè)早)。“BCR“在食品工業(yè)上之應(yīng)用就是防止微生物污染．在無菌狀態(tài)下加工豆包裝，不用防腐劑．以求維持一定日 間內(nèi)食品不會變質(zhì)或腐敗，保持新鮮度殛原來風(fēng)味并延長賽味時間為目的
無菌室之種類
BCR如要詳細(xì)分類，種類也很多．依其用途大致可分為：
(1)一般BCR (室內(nèi)保持正壓)一食品工業(yè)。
(2)BIO—SAFETY (或稱BIO—HAZARD C／R)(室內(nèi)保持負(fù)壓)。
如依潔 爭度而區(qū)分，大致上也分為如下3種：
(1) 一般作業(yè)區(qū) 、
(2) 準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū) 均屬管韋IJ作業(yè)區(qū)
(3) 清潔作業(yè)區(qū)
實際上研究或試驗室(有關(guān)菌類)也應(yīng)該規(guī)劃為無菌室為宜．可防止微生物污染。如依氣流方式(大概構(gòu)造)而分，大致可分為3種(請參閱圖一)：
(1) 非層流方式(亂流式)一食品工業(yè)應(yīng)用最廣。
(2) 垂直層流方式一用在電子工業(yè)鞍多。
(3) 水平層流方式一用在醫(yī)療方面鞍多． 便當(dāng)及蔬菜之衛(wèi)生規(guī)范． 漬物的衛(wèi)生規(guī)范
． Central Kitchen／Sanitary．System 之衛(wèi)生規(guī)范． 洋果子的衛(wèi)生規(guī)范罐瓶詰Retort食品制造流通基準(zhǔn)(GNP)Manual。
． 食品工場建設(shè)Guide Line． 食品加式業(yè)的衛(wèi)生管理ABC。
防止污染是微生物學(xué)工作中十分關(guān)鍵的技術(shù)。一方面是徹底滅菌，另一方面防止污染，是無菌技術(shù)的兩個方面。另外，我們還要防止所研究的微生物，特別是致病微生物或經(jīng)過基因工程改造了的本來自然界不存在的微生物從我們的實驗容器中逃逸到
外界環(huán)境中去。為了這些目的，在微生物學(xué)中，有許多措施。無菌室內(nèi)的地面、墻壁必須平整，不易藏污納垢，便于清洗。
工作臺的臺面應(yīng)該處于水平狀態(tài)。無菌室和緩沖間都裝有紫外線燈，無菌室的紫外線燈距離工作臺面 1米。工作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)穿滅過菌的服裝，戴帽子。
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